När kostavdelningen uppmärksammade att mycket skolmat slängs, runt 10 ton varje år, bestämde kommunen att göra något åt saken och startade en tävling för de värst drabbade skolorna.
- Det har gått väldigt bra. Nästan för bra i början. De klarade sina delmål redan första veckan, så vi fick ha ett krismöte och ändra målen omgående, säger Therese Alstad.

Det var hösten 2011 som tekniska förvaltningen, miljö- och stadsbyggnads- och skolförvaltningen tillsammans startade projektet ”Släng inte mat”. Målet var att minska mängden mat som slängs i kommunens skolmatsalar och även ett led i att minska onödigt utnyttjande av naturresurser, pengar och energi för att producera maten.

Innan projektet drogs i gång undersökte man hur mycket mat som slängdes och vem som slängde mest. Det visade sig att högstadieskolornas elever var sämst på att äta upp maten. De slängde ungefär 31 kg mat om dagen, vilket motsvarar 2,8 ton per termin. Det kan jämföras med vikten på en liten afrikansk elefanthona. Man kom också fram till att det skulle räcka med att varje elev slängde ca 25 gram mindre per dag för att få bort matsvinnet helt. Projektledningen beslutade att i första steget rikta sig till elever och skolpersonalen på högstadieskolorna i kommunen.

Efterätt som delmålspris
Innan man kom fram till lösningen med en tävling, undersökte man hur andra kommuner gjort. Man inspirerades av bland annat Halmstad, Knivsta och Kristianstad och tittade även på sajten mindrematsvinn.nu. Några niondeklasser intervjuades också.

Till slut bestämde man sig för ett upplägg byggt på information och belöningar. Tanken var att eleverna skulle motiveras med en tävling mellan skolorna. Utgångsläget var hur mycket varje skola slängde under hösten 2011. Tre delmål sattes, och när de nåddes belönades eleverna med efterrätt. Men skolorna var så bra på att inte slänga mat att de nådde delmålen redan efter första veckan.

Stenstalidskolan fick ta emot pris

”Krismöte” efter en vecka
Under mötet som följde bestämde arbetsgruppen sig för att justera målen för att fortsätta till vecka 17 som bestämt. Skolorna fick sin belöning i form av efterrätt, men nya mål sattes: att hålla kvar minskningen till slutdatumet. Den skola som i slutet slängt minst mat i förhållande till sitt utgångsläge skulle belönas med att få en veckas meny efter elevernas önskemål.

Eleverna var fast beslutna att klara målet och det åtråvärda priset. Vägningar gjordes dagligen och resultaten presenterades i skolorna varje vecka. De som lyckades hålla förbättringen i två veckor belönades med efterrätt.

”Släng inte maten, ät upp på faten”
På Stenstalidskolan var alla engagerade, inte bara eleverna, utan även rektor, lärare och personalen i matsalen. Man pratade om det i klassrummen, alla fick informationsfoldrar, och resultaten sattes upp i den allmänna cafeterian varje veckan. Där kunde man se och jämföra med de andra skolorna.
- Det var jättekul att det togs på allvar, särskilt med tanke på att tävlingen pågick under en längre tid, säger Ola Andersson, rektor på Stenstalids skola.

Tack vare allas engagemang minskade skolan sitt matsvinn med 72% och vann tävlingen.
- Eleverna övergick från släng inte maten, till ät upp på faten, skrattar Ola Andersson. Skolan serverar nämligen inte mindre mat, utan slänger bara mindre.

Eleverna övergick från släng inte maten, till ät upp på faten

Eftersom syftet med tävlingen var att uppmärksamma hela produktionskedjan runt mat, pratade man om flera olika aspekter: att maten kostar pengar, transport, miljö, och även den moraliska aspekten, att man indirekt visar respekt till dem som inte har mat genom att äta upp maten.

Nya tag i höst
Det var inte bara Stenstalidskolan som klarade utmaningen med glans, alla tre skolorna klarade sina mål med god marginal.
- Det har gått väldigt bra i Kristinehamn, bättre än i någon av de kommuner vi haft som förebilder. Jag är inte säker på varför, kanske har vi väldigt duktiga elever, skrattar Therese Alstad.

Projektet kommer att fortsätta för att engagemanget runt mat och matsvinn ska bli en naturlig del av skolarbetet. Tävlingen kommer att fortsätta igen i höst, men under lite andra former. Kommunen vill engagera fler skolor, och den här gången kommer man att tävla i lag och i olika kategorier. Det kommer bli tre stora skolor som tävlar mot varandra, och ett gäng mindre skolor mot varandra. På de stora skolorna finns tre matsalar på en och samma skola (låg, – mellan- högstadium), och då kommer de vara i ett lag. De mindre skolor som delar samma kök kommer ingå i samma lag. Totalt ska nio skolor delta. Även det matsvinn som uppkommer i köken och vid leveranser mm kommer att uppmärksammas och bearbetas framgent.

Stenstalid kommer att vara med och försvara sin titel. Eftersom man delar kök med ett par andra skolor, kommer man denna gång bli tvungen att samarbeta.
- Vi kommer peppa de andra skolorna och fortsätta vara seriösa, säger rektor Ola Andersson inför höstens nya utmaning.

• Dela med dig
• Skriv ut