Under Mat- och miljödagarna i Kalix har kommuninvånarna fått chansen att provsmaka den lokalproducerade maten. Målet var att visa hur man kan minska klimatpåverkan genom att handla lokalt.

När man tänker på Kalix och lokalproducerade livsmedel är det framför allt en produkt som dyker upp i huvudet: siklöjrommen, eller Kalixlöjrom som den är mer känd som. Men det produceras mycket mer livsmedel än så i Kalix kommun – allt ifrån grönsaker till bröd, fisk, lamm och ägg. Med Mat- och miljödagarna vill man uppmärksamma kommuninvånarna på all den mat som produceras lokalt, och hur medborgarnas val av livsmedel kan bidra till ett hållbart samhälle.
– De grönsaker som inhandlas av kommuninvånarna har ofta åkt långt, berättar Anna-Karin Horney, projektledare för Kalix Centrumutveckling, och tillägger att Mat- och miljödagarna är ett sätt för Kalix kommun att konkretisera millenniemålen och visa hur medborgarna kan vara med och bidra till att de uppfylls.
– Det handlar om att få Kalixborna att upptäcka det lokalproducerade, säger hon.

Millenniemål 7, att säkra en hållbar utveckling, innefattar bland annat att utsläppen av koldioxid från transporter måste minska. Genom att välja närproducerade livsmedel kan konsumenten bidra till att matens resväg förkortas, och att koldioxidutsläppen därmed också minskar.

Minskar transporter

Lokalproducerade varor

Frågesport och kockduell
Under 2011 års Mat- och miljödagar kunde kommuninvånarna bland annat gå en matvandring längs Köpmannagatan i centrala Kalix. Inne i butikerna fanns det både smakprover och frågor att besvara, och flest rätta svar gav utdelning i form av en korg med lokalproducerade produkter. På Galleriatorget fanns det också en tältkåta där det bakades bröd från olika delar av världen. På temat energi och miljö hölls det också en seminariedag riktad till allmänheten, där företag inom energi- och miljösektorn informerade om energifrågor och klimatsmart mat.

Hösten 2012 blir det nya Mat- och miljödagar. Då kommer man i samarbete med Hushållningssällskapet arrangera en kockduell mellan byarna i Kalix kommun, där de deltagande lagen skapar recept utifrån samma råvaror.
– Vi försökte engagera så många som möjligt, och skapa engagemang både i byarna och i centralorten, säger Anna Karin Horney.

Integrerande kokbok
Arbetet med att marknadsföra den lokalproducerade maten fortsätter även under årets Kulturnatta den 15 juni. Då släpps en kokbok där nyanlända flyktingar delar med sig av sina bästa recept, sida vid sida med lokala recept. Under Kulturnatta kommer man att kunna provsmaka rätter ur kokboken. Även här är utgångspunkten det hållbara och lokalproducerade, samtidigt som maten bygger broar mellan människor.
– Förhoppningen är att man kan hitta nya spännande recept och kryddningar i kokboken. Det är det som är integration: mötet där man tar av varandra och ger till varandra, säger Anna-Karin Horney.
Genom att lansera kokboken under det populära arrangemanget Kulturnatta, som förra året blev utsett till årets aktivitet av kommuninvånarna, hoppas man att kokboken får stor spridning.
– Mat- och miljödagarna blev också positivt bemött. Så pass bra att man vill fortsätta, säger Anna-Karin Horney.

• Dela med dig
• Skriv ut